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龍泉寺鎮(zhèn)中心校食堂食品安全工作匯報材料
學校和幼機構(gòu)食堂食品安全工作匯報材料 為保障我鎮(zhèn)廣大師生的飲食安全，進一步貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（食藥監(jiān)辦食[2012]16號），根據(jù)永登縣教育局《關于開展2012年學校和托幼機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)督檢查工作的通知》精神，我鎮(zhèn)中心校統(tǒng)籌安排、加強宣傳、提高認識、積極自查、認真整改�，F(xiàn)就所做的工作匯報如下：
一、學校食堂基本情況
我鎮(zhèn)共有中小學16所。其中：初級中學2所，完全小學9所，教學點5所。有學生食堂3所，簡易食堂8所（供應“營養(yǎng)計劃”早餐），教師食堂5所；私立托幼機構(gòu)6所，食堂1所。
二、食堂食品安全工作開展情況
（一）領導重視、健全組織、明確責任 學校食堂安全監(jiān)管是一項重要的工作，牽涉千家萬戶，它不僅僅是體現(xiàn)學校形象的問題，更是事關廣大師生身體健康、生命安全的大事。3月10日、在中心校會議室召開的全鎮(zhèn)學校食堂食品安全會，就認真搞好學校食堂食品安全工作提出具體目標和要求。會后，各學校也高度重視，立即進行自查自糾。對相關問題提出了整改措施，在此基礎上認真填寫了《食堂食品安全自查表》。
（二）、制定方案、加強培訓、落實制度。
一是制定方案，確保學校食堂食品安全整治工作順利有序的開展。按照上級印發(fā)的相關文件要求，我鎮(zhèn)制定了《龍泉寺鎮(zhèn)食堂食品安全實施方案》及《龍泉寺鎮(zhèn)食堂食品安全應急預案》。二是加強培訓，提高自身保障能力。各學校組織相關人員認真學習了《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)。使各學校食堂食品安全管理員正確認識到了食品安全工作的重要性，強化了自身食品安全保障能力，為搞好食堂食品安全工作夯實了基礎。三是落實措施，做到有章可循。督促完善并落實了學校食堂校長為第一責任人的學校食堂食品安全管理體系和責任制；從業(yè)人員健康管理和培訓制度、食品原輔材料索票索證和查驗登記制度、食品庫房檢查和清理制度、食品加工制作規(guī)范，以及食品添加劑采購和使用的管理制度，餐飲具清洗消毒制度，食品安全事處置方案等措施。
（三）多層次檢查，確保監(jiān)管落實。 一是學校食堂積極開展自查自糾。各中小學校及托幼機構(gòu)認真進行了自查，對存在的問題也及時進行了整改。二是加強日常巡查監(jiān)管工作，確保監(jiān)管工作落實。中心校開展了拉網(wǎng)式排查，做到了家底清、情況明，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。三是強化監(jiān)管，依法查處。在監(jiān)管過程中，要求各學校食堂不得使用散裝食用油脂、調(diào)味品及食品添加劑，對不符合衛(wèi)生要求的行為，堅決予以制止和處理。
三、存在的問題
一是部分學校負責人安全意識不夠。雖然是制定了相關的制度和規(guī)范，但在落實上存在一定的僥幸心理。
二是由于條件限制，部分學校的儲藏室過于簡陋。 三是部分學校食堂缺乏硬件設施。
四、下一步工作
（一）進一步提高思想認識。切實將學校食堂食品安全工作納入常規(guī)管理之中。進一步提高認識，加強領導。進一步明確工作責任，落實工作任務，著力解決學校食堂食品安全整治工作中存在的突出問題。著手建立權(quán)責明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學校食堂食品安全工作長效機制。
（二）進一步加強日常監(jiān)督檢查和專項檢查力度。嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的規(guī)定，明確管理責任，落實各項管理措施，加強管理，建立和完善相關制度。按照方案要求，繼續(xù)開展學校食堂督察工作，對檢查出的問題將提出相應的整改意見。
二O一二年三月三十日
龍泉寺鎮(zhèn)中心校食堂食品安全工作匯報材料 [篇2]
我縣學校食品安全工作在市局、縣委、政府的堅強領導下，在縣教委的大力支持下，圍繞建設“平安校園、健康校園”和確保全縣學校師生身體健康的主題，通過扎實摸底、積極自查，認真整改，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成績�，F(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下：
一、我縣學校食堂基本情況 按照國家食藥監(jiān)局、教育部聯(lián)合下發(fā)的《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》和《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》等文件要求，我局積極開展了整治工作前期摸底調(diào)查。經(jīng)查實，我縣轄區(qū)內(nèi)共有各類中小學及托幼機構(gòu)***所、其中公立**所（中學**所、小學**、托幼機構(gòu)**所），私立**所（中學**所、技術學校**所、托幼機構(gòu)**所）；學校食堂**所，取得有效參與服務許可證**所（其中臨時許可*所）、*所私立托幼機構(gòu)未發(fā)證（整改中）；學校食堂從業(yè)人員***人。
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二、整治工作開展情況
（一）領導重視、健全組織、明確責任 學校食堂安全監(jiān)管是一項重要的工作，牽涉千家萬戶，它不僅僅是體現(xiàn)學校形象的問題，更是事關廣大師生身體健康、生命安全，事關整個社會民生穩(wěn)定的大事。**月**日、**月**日，先后在****電視電話會議室召開的全市學校食堂食品安全整治電視電話會，我縣相關部門、所有寄宿制學校
校長及分管學校食堂安全的副校長共***名參會，各級各部門領導分別就認真搞好這次學校食堂食品安全整治工作提出具體目標和要求。會后，各級領導也高度重視，作為學校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管的主要職能部門，深感肩上所肩負責任的沉重，為此我局與縣教委專門成立了由縣食品藥品監(jiān)管局局長***為組長，縣教委副主任***、縣食品藥品監(jiān)管局副局長***為副組長，縣食品藥品監(jiān)管局、縣教委相關科室負責人為成員的學校食堂安全整治工作領導小組，并形成暢道無阻的學校食堂安全整治工作網(wǎng)絡，合理搭配，及時調(diào)整，做到分工明確，責任到人。在11月24日，舉辦的學校食堂餐飲服務食品安全管理員培訓會上，***副縣長要求各部門各司其職、各負其責，把強化學校食堂食品安全作為一項重大民生工程來抓，把這項工作當做一項長期性、基礎性工作來抓，為政府分憂、讓家長放心、讓群眾滿意。
（二）、制定方案、加強培訓、落實制度。
一是制定整治方案，確保學校食堂食品安全整治工作順利有序的開展。按照上級印發(fā)的相關文件要求，我局與縣教委召開專題會議，聯(lián)合制定并下發(fā)了《關于印發(fā)《***學校食堂食品安全整治工作方案》的緊急通知》（***食藥監(jiān)發(fā)2011**號）。二是加強培訓，提高只身保障能力。**月**日，**縣食品藥品監(jiān)督管理局在大會議室舉辦了學校食堂食品安全管理員培訓班。**副縣長、市局食品監(jiān)管處***副處長、市局培訓中心***主任、縣教委紀工委書記***以及全縣100余名學校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全管理員參加了培訓會。使各學校食堂食品安全管理員正確認識到了食品安全
工作的重要性，強化了自身食品安全保障能力，為搞好這次整治工作夯實了基礎。三是落實措施，做到有章可循。督促完善并落實了學校食堂校長為第一責任人的學校食堂食品安全管理體系和責任制；從業(yè)人員健康管理和培訓制度、食品原輔材料索票索證和查驗登記制度、食品庫房檢查和清理制度、食品加工制作規(guī)范，以及食品添加劑采購和使用的備案、公示和“五�！惫芾碇贫�，餐飲具清洗消毒制度，食品安全事處置方案等措施。
（三）多層次檢查，確保監(jiān)管落實。
一是學校食堂積極開展自查自糾。按照方案要求，11月上中旬，各中小學校及托幼機構(gòu)認真進行了自查，對存在的問題也及時進行了整改。二是加強日常巡查監(jiān)管工作，確保監(jiān)管工作落實。我局把學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)管工作，做為餐飲監(jiān)管工作的重中之重，今年以來，我局執(zhí)法人員分別在春季、秋季開學前以及目前正在開展的整治工作，開展了拉網(wǎng)式排查和突擊檢查，做到了家底清、情況明，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，對違法犯罪行為始終保持高壓態(tài)勢。截至目前，共出動執(zhí)法人員500余人次，檢查學校食堂及托幼機構(gòu)1000余戶次，下達監(jiān)督意見書及整改意見書64份。三是多管齊下，全面整治。通過日常監(jiān)管、隨機抽檢、突擊檢查等方式，全面開展學校食堂整治工作。確保了我縣多年未發(fā)生一起食物中毒及食品安全事故。四是部門協(xié)調(diào)、從嚴監(jiān)管。由縣綜治辦牽頭，組織教委、食品藥品、工商、公安等部門對學校食堂及周邊食店進行專項檢查。五是強化監(jiān)管，依法查處。在監(jiān)管過程中，要求各學校食堂不得使用散裝食用油脂、調(diào)
味品及食品添加劑，對不符合衛(wèi)生要求的行為，堅決予以制止和處理。
到目前為止，開展學校食堂安全自查***所、整改效果明顯的食堂***戶、建立校長為第一責任人的食堂***戶、配備了食品安全管理員的食堂**戶、建立健全了食品安全管理制度食堂***戶、建立原輔料查驗登記、索票索證食堂1**戶；與教委聯(lián)合開展督察**戶次；共抽檢食品樣品**件（合格**件、合格率**%）、餐飲具**件（合格**件，合格率**%）；下達監(jiān)督意見書**份，對未按規(guī)定索證索票的兩家幼兒園食堂進行了立案查處。
三、整治工作中發(fā)現(xiàn)的問題 一是部分學校食堂，特別是私立托幼機構(gòu)的負責人安全意識不夠。由于利益的驅(qū)使，雖然是制定了相關的制度和規(guī)范，但在落實上存在一定的僥幸心理。
二是由于條件限制，部分學校的餐廚垃圾和廢棄油脂未能交給有資質(zhì)的回收單位，部分學校未簽訂合同或處置記錄不完善。
三是部分學校食堂硬件設施未有效維護，存在一定程度的破損。
四、下一步工作 （一）進一步提高思想認識。切實將學校食堂食品安全整治納入重點監(jiān)管工作，進一步提高認識，加強領導。圍繞建設“平安校園、健康校園”為目標，進一步明確工作責任，落實工作任務，著力解決學校食堂食品安全整治工作中存在
的突出問題。著手建立權(quán)責明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學校食堂食品安全工作長效機制。 （二）進一步加強日常監(jiān)督檢查和專項檢查力度。嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的規(guī)定，明確管理責任，落實各項管理措施，加強管理，建立和完善相關制度。按照方案要求，繼續(xù)開展學校食堂督察工作，對檢查出的問題將提出相應的整改意見，對涉及違法經(jīng)營的行為將嚴格依法查辦。
（三）協(xié)調(diào)相關部門和有關學校做好餐廚垃圾和廢棄油脂回收處理，鼓勵有資質(zhì)的回收單位同學校食堂簽訂回收合同，督促學校食堂做好餐廚垃圾和廢棄油脂的處置記錄。
五、關于學校食堂監(jiān)管的幾點建議
（一）學校食堂的重點加工場所和食品庫房應安裝遠程監(jiān)控攝像頭，遠程監(jiān)控食堂加工過程。
（二）學校食堂使用的調(diào)味品、食用油脂應禁止使用散裝食品。
（三）學校食堂應在每學期開學前作好食品采購招標工作，并將中標單位食品索證資料交教育主管部門和監(jiān)督執(zhí)法部門審核備案。（可以考慮多個學校食堂集體招標采購食品原料）
（四）千人以上學校食堂應配備簡單的快檢設施設備（如農(nóng)殘檢驗、中心溫度、飲水余氯測定等）。
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