水吧主管崗位職責有哪些
1水吧主管崗位職責
1、與本部門和其它部門部長緊密配合，制定并實施各項工作安排和計劃，并確保落實；
2、按公司規(guī)范內(nèi)容，對酒吧部的新進人員進行傳幫帶工作；
3、對員工進行合理的工作分配，并予以嚴格、細致的監(jiān)督；
4、及時進行客戶意見的收集工作；
5、負責做好本部門服務員（番禺服務員）工作成績的統(tǒng)計和核對工作。
6、負責進行營業(yè)結束后的清潔工作、盤點工作。
2水吧主管崗位職責
一、保障出品衛(wèi)生質(zhì)量安全，定期對水吧用品用具、設施設備、場地貨架等進行衛(wèi)生清理。
二、遵循先進先出的原則使用水吧貨料，嚴禁出現(xiàn)庫存貨料變質(zhì)或出品質(zhì)量降低。
三、出品時要保證出品容器無破損，必須跟配出品輔助用具如果叉、吸管。
四、了解水吧設施設備的正確操作方法，避免因違規(guī)操作造成設施設備損壞。
五、每日進行存貨盤點，結合公司實際營業(yè)需要進行叫貨，保證存貨不過剩，不影響正常營業(yè)出品需要。
六、水吧所有出品質(zhì)量要嚴格按照公司要求進行出品，出品的數(shù)量、種類搭配、色調(diào)、雕飾要遵照公司要求出品。
七、水吧所有出品容器，使用工具要定期進行清理消毒處理，保證符合衛(wèi)生出品要求。
八、根據(jù)公司要求對杯具、器皿、易耗物品進行盤點，合理進行補充，保障耗損不超過公司的定損量。
九、所有出品要嚴格按照公司出品管理要求進行出品，遵循見單出品的出品原則，認真核對單據(jù)日期、時間、品名、數(shù)量及單據(jù)核準人的簽送權限。
十、定期核對貨料盤存，核定出品成本，出品數(shù)量并結合數(shù)據(jù)進行合理控制和出品調(diào)整，以此保證成本控制達到公司要求。
十一、水吧飲料、茶水勾兌要保障符合公司出品要求的比例。
十二、進行出品操作要遵循時間排列順序和出品自身特殊要求進行出品，避免因此導致出品延誤和出品質(zhì)量降低。
十三、根據(jù)公司營業(yè)需要保障公司的飲料機的飲料供應，不得造成短缺和過剩，要監(jiān)控碳酸類飲料的配料保證營業(yè)需要。
十四、根據(jù)季節(jié)的變化，公司營業(yè)需要對出品進行調(diào)整，要時常推陳出新，保障水吧的出品符合季節(jié)性客人消費需求。
3水吧主管崗位職責
1、負責水吧各項工作和日常管理；
2、按公司要求進行水吧人員培訓；
3、對于日常酒水飲料的申購和銷售管理；
4、負責水吧開市、收市日常監(jiān)督和管理；
5、根據(jù)市場和季節(jié)定期研發(fā)新產(chǎn)品；
6、維護水吧各項設施設備。
4水吧主管崗位職責
1、以身作則，嚴格遵守并執(zhí)行《員工守則》及公司各項規(guī)章制度；
2、按時上、下班，并樹立一個模范榜樣；
3、參加部門各項會議活動，充分了解副總經(jīng)理工作安排的意圖；
4、主持召開每日部門例會，起到公司意見上傳下達的.作用；
5、按照經(jīng)理的工作指令，負責分配部門員工的工作區(qū)域，宣傳注意事項；
6、帶領、指導和協(xié)助員工進行出品制作和發(fā)放，管理自己崗位的調(diào)酒作業(yè)及出品酒水、飲品的標準質(zhì)量；
7、隨時注意員工的服務狀況，并予以嚴格、細致的監(jiān)督和隨時注意提醒或進行記錄；
8、進行本部門員工各項業(yè)績的統(tǒng)計工作，為經(jīng)理提供每月優(yōu)秀和最差員工的評選提供必要的數(shù)據(jù)；
9、及時提醒上級在工作中出現(xiàn)的遺漏；
10、 關心員工的業(yè)余生活，了解員工的心態(tài)，對出現(xiàn)困難的員工進行必要的幫助。
5水吧員崗位職責
1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈儀容上崗；
2、熟悉餐廳的整體臺位號碼及房號；
3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；
4、在沒有飲品出品單時，應檢查水吧的物品是否整齊、完好、衛(wèi)生狀況是否良好；
5、當有出品單時應及時送上飲料，如時間過長應提前通知；
6、當在13：45或20：45時，及時回收水吧扎壺，保證器具正常使用；
7、在沒有客單的情況下，用毛巾擦拭吧臺區(qū)域的物品保證吧臺整潔。
8、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；
9、統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時補充；
10、統(tǒng)計每天使用的食品數(shù)量，做好次日食品采購申請。
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